Состав: регулятор кислотности (Е331iii), сахара, поваренная соль.
Назначение и область применения: для приготовления рассолов для массирования при
производстве кусковых полуфабрикатов, куриных рулетов и ветчин, рубленых
полуфабрикатов и других мясопродуктов. Рекомендуемый уровень введения рассола при
массировании бескостного сырья 20-30 %; при массировании мясокостных полуфабрикатов
– 5-15%.
Норма расхода: 20 г на 1 кг мясного сырья;
80 – 100 г на 1 кг рассола.
Отзывы
Отзывов пока нет.