КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА «АБСОЛЮТ» 50 г

Состав: регулятор кислотности (Е331iii), сахара, поваренная соль.

Назначение и область применения: для приготовления рассолов для массирования при

производстве кусковых полуфабрикатов, куриных рулетов и ветчин, рубленых

полуфабрикатов и других мясопродуктов. Рекомендуемый уровень введения рассола при

массировании бескостного сырья 20-30 %; при массировании мясокостных полуфабрикатов

– 5-15%.

Норма расхода: 20 г на 1 кг мясного сырья;

80 – 100 г на 1 кг рассола.