Соль нитритная 5кг. Производитель Беларусь.

Смесь посолочно-нитритная (нитритная соль) состоит из поваренной выварочной соли сорта экстра и нитрита натрия (Е250). Смесь применяется в мясо и рыбопереработке со следующими целями:

Нитритная соль оказывает антимикробное действие. Уничтожает микроорганизмы ботулизма, сальмонеллы, стафилококка, подавляет развитие токсигенной плесени. Увеличивает срок хранения готовой продукции.

Фиксация окраски. Защищает от разрушения при термической обработке естественную красную окраску мясопродуктов. Антиокислитель. Защищает жир от окисления, а готовую продукцию от прогоркания и осаливания.